DECE2-Solution(HINDI)-IGNOU-DAY 7-ORSP
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Q1। भोजन के पाचन, अवशोषण और उपयोग की प्रक्रियाओं का वर्णन करें। (10 MARK)
Q2। उपलब्ध और गैर-उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर। (5 MARK)
उत्तर:। उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट:
(1) ऊर्जा देने का कार्य: कार्बोहाइड्रेट का मुख्य कार्य प्रस्तुत करना है
शरीर के काम करने के लिए ऊर्जा। एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है
लगभग 4 किलोकलरीज। (किलो कैलोरी)। कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ व्यापक रूप से हैं
प्रकृति में वितरित और ऊर्जा के सबसे सस्ते स्रोत हैं। वे आम तौर पर
हमारी डाइट में कुल कैलोरी का 60-70 प्रतिशत प्रदान करते हैं। किलोकैलोरी है
ऊर्जा के मापन की इकाई। एक किलोकलोरी गर्मी की मात्रा है
1 किलोग्राम पानी का तापमान 1 डिग्री बढ़ाने के लिए आवश्यक है
सेंटीग्रेड।
(2) प्रोटीन-बख्शने की क्रिया: हालांकि शरीर में प्रोटीन टूट सकता है
ऊर्जा की जरूरत को पूरा करना, यह उनका मुख्य कार्य नहीं है। एक अपर्याप्त
आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा शरीर को टूटने पर मजबूर कर देगी
प्रोटीन शरीर की वृद्धि के लिए उपयोग करने के बजाय ऊर्जा जारी करने के लिए
एवं विकास
कार्बोहाइड्रेट, अगर ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में लिया जाता है
शरीर, शरीर में उनकी महत्वपूर्ण बुनियादी भूमिका के लिए अतिरिक्त प्रोटीन यानी,
सहायक विकास और शरीर निर्माण। बख्शने की यह विशेष क्रिया
अन्य कार्यों के लिए प्रोटीन को प्रोटीन-बख्शने की क्रिया कहा जाता है
कार्बोहाइड्रेट।
(3) वसा का उपयोग: उचित के लिए कार्बोहाइड्रेट की कुछ मात्रा की आवश्यकता होती है
शरीर में वसा का उपयोग। आहार में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति को रोकता है
ऊर्जा के लिए बहुत अधिक वसा को तोड़ने से शरीर। कमी के मामले में
आहार में कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा ऊर्जा को पूरा करने के लिए टूट जाएगी
शरीर की आवश्यकताएं। यह हानिकारक क्यों है? कारण-यह है कि अत्यधिक
वसा के टूटने से वसा चयापचय के उपोत्पादों का संचय हो सकता है।
यह संचय एक समस्या का कारण बनता है और स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
गैर-उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट
(1) संतुष्टि मूल्य: आप जानते हैं कि फाइबर को रासायनिक रूप से नहीं तोड़ा जा सकता है
तन। हालांकि, पाचन तंत्र में फाइबर के कुछ घटक अवशोषित होते हैं
पानी। वे प्रफुल्लित होते हैं और खाद्य अवशेषों को भारी बनाते हैं जो एक एहसास देता है
पूर्णता या संतुष्टि की।
(2) एलिमिनेशन: फाइबर भी अनबॉर्स्ड फूड को आसानी से खत्म करने में मदद करता है
शरीर से मल या फास का रूप। मल में मौजूद फाइबर धारण करता है
पानी, नरम बनाता है और इसलिए उनके आसान उन्मूलन में मदद करता है। यह
फाइबर का विशेष कार्य इसे रोकने या राहत देने के लिए उपयोगी बनाता है
कब्ज़। इसलिए, यह एक आहार खाने के लिए एक अच्छा विचार है जिसमें उदार मात्रा है
फाइबर जैसे अनाज, दालें और सब्जियां।
(3) कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों की रोकथाम: कुछ
शोध अध्ययनों से संकेत मिला है कि फाइबर रोकथाम में भूमिका निभाता है
हृदय रोग, मधुमेह और बड़ी आंत का कैंसर जैसी बीमारियां।
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