| Previous Year Question | Dec 2019 | DECE 2 | HINDI & ENGLISH | IGNOU | ORSP

(a) Describe the relationship between malnutrition and infection, giving examples. 15 MARK

कुपोषण और संक्रमण के बीच संबंध का उदाहरण देते हुए वर्णन कीजिए।

ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ ବର୍ଣ୍ଣନା କର, ଉଦାହରଣ ଦିଅ |

We have noticed that weak children fall ill more easily. Children who suffer from malnutrition are more prone to infections. Conversely, infections, for instance, measles, diarrhoea and whooping cough, can lead to malnutrition.

The relationship between malnutrition and infection can be described as a vicious cycle

Malnutrition can increase the risk of infections and infections can, it turn, lead to malnutrition. In addition to this interrelationship between malnutrition and infection is the phenomenon of synergism.

Now what does”synergism” mean? We know that malnutrition has a harmful effect on the health
of the individual, and so does infection. But when these two disease conditions occur in the person at the same time, then the resultant damage that is caused to the person’s health is more than the sum of the harmful effects that each disease would have caused if it had occurred alone.

When malnutrition and infection exist in the individual simultaneously, they increase the severity of each other. To understand this better, let us consider an example.

Suppose there is a child suffering from both protein energy malnutrition and diarrhoea. Protein energy
malnutrition (PEM) is a disease condition arising from a deficiency of protein and energy in the body and is commonly associated with infections. Diarrhoea is characterized by the frequent passing of watery stools. There may be abdominal pain,weakness,fever and vomiting as well.

Both PEM and diarrhoea are very common among young children( 0-6 years) in our country. When these two conditions co-exist each gets exaggerated and the overall health status of the child worsens.
There is increased severely and for increased duration of the diseases which may result in greater complications and become fatal.

The co-existence of infections and malnutrition in the same child is producing an effect that is
beyond the summed effect expected from the two diseases acting alone. This is called synergism.

The interrelationship and the synergistic effect of malnutrition and infection often lead to a high rate of illness and death among children in our country. This is more so in the case of the poor. In such cases, the cumulative harmful effects of malnutrition and infection are often severe and long-lasting. For example, let’s see

what generally happens to a rural child from a low socio-economic group, starting from birth to adulthood in India. The child at birth weighs much less than 2.5 kg. As you know, infants who weigh less than two-and-a-half kilograms are “low birth weight” babies. the health implications of low birth weight can be serious.

Coming back to the example, the poor rural child, born with low birth weight is subsequently solely
breast fed for longer periods. Due to the delayed supplementary feeding i.e. delayed introduction of additional foods, malnutrition usually sets in.

In view of the poor environment and lack of hygiene, the child is constantly exposed to infections like diarrhoea and respiratory infections. There is a reduction in food intake by the child because of loss of appetite due to these infections. As a result, nutritional deficiencies increase.

The cycle of dietary deficit and infections leads to a progressively lower health status. Ultimately, the child with poor nutrition and health, if she survives, grows into a malnourished adult with poor health. It is to improve this tragic scenario that nutrition and health programmes are being run in our country, particularly for the tribal, rural and urban poor. You will read about these programmes in detail in Block 6 of this Course.

हमने देखा है कि कमजोर बच्चे अधिक आसानी से बीमार पड़ जाते हैं। कुपोषण से पीड़ित बच्चों में संक्रमण का खतरा अधिक होता है। इसके विपरीत, संक्रमण, उदाहरण के लिए, खसरा, दस्त और काली खांसी, कुपोषण का कारण बन सकती है।

कुपोषण और संक्रमण के बीच संबंध को एक दुष्चक्र के रूप में वर्णित किया जा सकता है

कुपोषण संक्रमण के जोखिम को बढ़ा सकता है और संक्रमण कुपोषण का कारण बन सकता है। इसके अलावा कुपोषण और संक्रमण के बीच का अंतर्संबंध सहक्रियावाद की घटना है।

अब “सहयोग” का क्या अर्थ है? हम जानते हैं कि कुपोषण का स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है
व्यक्ति का, और इसलिए संक्रमण होता है। लेकिन जब ये दोनों रोग एक ही समय में व्यक्ति में होते हैं, तो व्यक्ति के स्वास्थ्य को होने वाली परिणामी क्षति उन हानिकारक प्रभावों के योग से अधिक होती है जो प्रत्येक बीमारी के अकेले होने पर होती।

जब व्यक्ति में कुपोषण और संक्रमण एक साथ होते हैं, तो वे एक-दूसरे की गंभीरता को बढ़ाते हैं। इसे और बेहतर ढंग से समझने के लिए, आइए एक उदाहरण पर विचार करें।

मान लीजिए कोई बच्चा प्रोटीन ऊर्जा कुपोषण और अतिसार दोनों से पीड़ित है। प्रोटीन ऊर्जा
कुपोषण (पीईएम) शरीर में प्रोटीन और ऊर्जा की कमी से उत्पन्न होने वाली एक बीमारी है, और आमतौर पर संक्रमण से जुड़ी होती है। अतिसार की विशेषता है कि बार-बार पानी जैसा मल निकलता है। पेट दर्द, वीकनेस, बुखार और उल्टी भी हो सकती है।

हमारे देश में छोटे बच्चों (0-6 वर्ष) में पीईएम और डायरिया दोनों बहुत आम हैं। जब ये दोनों स्थितियां सह-अस्तित्व में होती हैं तो प्रत्येक को exaggcratcd हो जाता है और बच्चे की समग्र स्वास्थ्य स्थिति खराब हो जाती है।
यह गंभीर रूप से प्रभावित होता है और रोगों की बढ़ती अवधि के लिए जो अधिक जटिलताओं का कारण बन सकता है और घातक हो सकता है।

एक ही बच्चे में संक्रमण और कुपोषण का सह-अस्तित्व एक ऐसा प्रभाव पैदा कर रहा है जो है
अकेले अभिनय करने वाले दो रोगों से अपेक्षित प्रभाव से परे। इसे सहक्रियावाद कहते हैं।

कुपोषण और संक्रमण के अंतर्संबंध और सहक्रियात्मक प्रभाव अक्सर हमारे देश में बच्चों में बीमारी और मृत्यु की उच्च दर का कारण बनते हैं। गरीबों के मामले में ऐसा ज्यादा होता है। ऐसे मामलों में, कुपोषण और संक्रमण के संचयी हानिकारक प्रभाव अक्सर गंभीर और लंबे समय तक चलने वाले होते हैं। उदाहरण के लिए, आइए देखें

भारत में जन्म से लेकर वयस्कता तक निम्न सामाजिक-आर्थिक समूह के ग्रामीण बच्चे के साथ आम तौर पर क्या होता है। जन्म के समय बच्चे का वजन 2.5 किलो से काफी कम होता है। जैसा कि आप जानते हैं, ढाई किलोग्राम से कम वजन वाले शिशु “जन्म के समय कम वजन” वाले बच्चे होते हैं। जन्म के समय कम वजन के स्वास्थ्य संबंधी निहितार्थ गंभीर हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए वापस आते हैं, गरीब ग्रामीण बच्चा, जन्म के समय कम वजन के साथ पैदा होता है, बाद में पूरी तरह से
अधिक समय तक स्तनपान कराना। पूरक आहार में देरी यानि अतिरिक्त खाद्य पदार्थों की शुरूआत में देरी के कारण, कुपोषण आमतौर पर शुरू हो जाता है।

खराब वातावरण और साफ-सफाई की कमी को देखते हुए बच्चा लगातार डायरिया और श्वसन संक्रमण जैसे संक्रमणों के संपर्क में रहता है। इन संक्रमणों के कारण भूख न लगने के कारण बच्चे द्वारा भोजन का सेवन कम कर दिया जाता है। नतीजतन, पोषक तत्वों की कमी बढ़ जाती है।

आहार की कमी और संक्रमण का चक्र उत्तरोत्तर निम्न स्वास्थ्य स्थिति की ओर ले जाता है। अंततः, खराब पोषण और स्वास्थ्य वाला बच्चा, अगर वह जीवित रहता है, तो खराब स्वास्थ्य के साथ कुपोषित वयस्क में बदल जाता है। इस दुखद परिदृश्य को सुधारने के लिए ही हमारे देश में विशेष रूप से आदिवासी, ग्रामीण और शहरी गरीबों के लिए पोषण और स्वास्थ्य कार्यक्रम चलाए जा रहे हैं। आप इन कार्यक्रमों के बारे में विस्तार से इस पाठ्यक्रम के खंड 6 में पढ़ेंगे।

ଆମେ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିଛୁ ଯେ ଦୁର୍ବଳ ପିଲାମାନେ ସହଜରେ ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇପଡନ୍ତି | ପୁଷ୍ଟିହୀନତାର ଶିକାର ହୋଇଥିବା ପିଲାମାନେ ସଂକ୍ରମଣର ଶିକାର ହୁଅନ୍ତି | ଅପରପକ୍ଷେ, ସଂକ୍ରମଣ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମିଳିମିଳା, arr ାଡ଼ା ଏବଂ କାଶ କାଶ, ପୁଷ୍ଟିହୀନତାର କାରଣ ହୋଇପାରେ |

ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କକୁ ଏକ ଦୁର୍ଦ୍ଦାନ୍ତ ଚକ୍ର ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇପାରେ |

ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ସଂକ୍ରମଣର ଆଶଙ୍କା ବ increase ାଇପାରେ ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣ ହୋଇପାରେ, ଏହା ପୁଷ୍ଟିହୀନତାର କାରଣ ହୋଇପାରେ | ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ପାରସ୍ପରିକ ସମ୍ପର୍କ ହେଉଛି ସିନର୍ଜିଜିମର ଘଟଣା |

ବର୍ତ୍ତମାନ “ସିନର୍ଜିଜିମ୍” ର ଅର୍ଥ କ’ଣ? ଆମେ ଜାଣୁ ଯେ ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |
ବ୍ୟକ୍ତିର, ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣ ମଧ୍ୟ ହୁଏ | କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଏହି ଦୁଇଟି ରୋଗ ଅବସ୍ଥା ଏକ ସମୟରେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କଠାରେ ଘଟେ, ସେତେବେଳେ ସେହି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ସ୍ to ାସ୍ଥ୍ୟରେ ହେଉଥିବା କ୍ଷୟକ୍ଷତି କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବର ପରିମାଣଠାରୁ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ ଯାହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ରୋଗ ଏକାକୀ ହୋଇଥାନ୍ତା।

ଯେତେବେଳେ ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣ ବ୍ୟକ୍ତିର ଏକ ସମୟରେ ବିଦ୍ୟମାନ ଥାଏ, ସେମାନେ ପରସ୍ପରର ଗମ୍ଭୀରତା ବ increase ାନ୍ତି | ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବୁ To ିବା ପାଇଁ, ଏକ ଉଦାହରଣକୁ ବିଚାର କରିବା |

ମନେକରନ୍ତୁ ସେଠାରେ ଏକ ଶିଶୁ ଉଭୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶକ୍ତି ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ଏବଂ ଡାଇରିଆରେ ପୀଡ଼ିତ | ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶକ୍ତି |
ପୁଷ୍ଟିହୀନତା (PEM) ହେଉଛି ଶରୀରରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଶକ୍ତିର ଅଭାବରୁ ସୃଷ୍ଟି ହେଉଥିବା ଏକ ରୋଗ ଅବସ୍ଥା ଏବଂ ଏହା ସାଧାରଣତ infection ସଂକ୍ରମଣ ସହିତ ଜଡିତ | ବାରମ୍ବାର ଜଳୀୟ ଷ୍ଟୁଲର ପାସ୍ ଦ୍ୱାରା arr ାଡ଼ା ଦେଖାଯାଏ | ପେଟରେ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ସାପ୍ତାହିକତା, ଜ୍ୱର ଏବଂ ବାନ୍ତି ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ |

ଆମ ଦେଶରେ ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ (0-6 ବର୍ଷ) ଉଭୟ PEM ଏବଂ ଡାଇରିଆ ବହୁତ ସାଧାରଣ | ଯେତେବେଳେ ଏହି ଦୁଇଟି ଅବସ୍ଥା ମିଳିତ ଭାବରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ cxaggcratcd ପାଇଥାଏ ଏବଂ ଶିଶୁର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ଖରାପ ହୁଏ |
Therc ଗୁରୁତ୍ inc ପୂର୍ଣ ଏବଂ ରୋଗଗୁଡିକର ବର୍ଦ୍ଧିତ ଅବଧି ପାଇଁ ଯାହା ଅଧିକ ଜଟିଳତାରେ ପରିଣତ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ସାଂଘାତିକ ହୋଇପାରେ |

ସମାନ ଶିଶୁରେ ସଂକ୍ରମଣ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିହୀନତାର ସହ-ଅସ୍ତିତ୍ୱ ଏକ ପ୍ରଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରୁଛି |
ଏକାକୀ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିବା ଦୁଇଟି ରୋଗରୁ ଆଶା କରାଯାଉଥିବା ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ପ୍ରଭାବ ବାହାରେ | ଏହାକୁ ସିନର୍ଜିଜିମ୍ କୁହାଯାଏ |

ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣର ପାରସ୍ପରିକ ସମ୍ପର୍କ ଏବଂ ସିନର୍ଜିଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରାୟତ our ଆମ ଦେଶରେ ପିଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅଧିକ ରୋଗ ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁର କାରଣ ହୋଇଥାଏ | ଗରିବଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହା ଅଧିକ | ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣର ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରାୟତ severe ଘୋର ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଅଟେ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଦେଖିବା |

ଭାରତରେ ଜନ୍ମ ଠାରୁ ବୟସ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ସ୍ୱଳ୍ପ ସାମାଜିକ-ଅର୍ଥନ group ତିକ ଗୋଷ୍ଠୀର ଗ୍ରାମୀଣ ପିଲାଙ୍କ ସହିତ ସାଧାରଣତ what କ’ଣ ହୁଏ | ଜନ୍ମ ସମୟରେ ଶିଶୁର ଓଜନ 2.5। Kg କିଲୋଗ୍ରାମରୁ କମ୍ ଅଟେ | ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି, ଯେଉଁ ଶିଶୁମାନଙ୍କର ଓଜନ ଅ and େଇ କିଲୋଗ୍ରାମରୁ କମ୍, ସେମାନେ “କମ୍ ଜନ୍ମ ଓଜନ” ଶିଶୁ ଅଟନ୍ତି | କମ୍ ଜନ୍ମର ଓଜନର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ପ୍ରଭାବ ଗମ୍ଭୀର ହୋଇପାରେ |

ଉଦାହରଣକୁ ଫେରିବା, କମ୍ ଜନ୍ମ ଓଜନ ସହିତ ଜନ୍ମ ହୋଇଥିବା ଗରିବ ଗ୍ରାମୀଣ ପିଲା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ କେବଳ |
ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସ୍ତନ୍ୟପାନ କର | ବିଳମ୍ବିତ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟାରୀ ଫିଡିଂ ହେତୁ ଯଥା ଅତିରିକ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ବିଳମ୍ବିତ ପରିଚୟ, ପୁଷ୍ଟିହୀନତା ସାଧାରଣତ set ସେଟ୍ ହୁଏ |

ଖରାପ ପରିବେଶ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତାର ଅଭାବକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ପିଲାଟି ବାରମ୍ବାର ଡାଇରିଆ ଏବଂ ଶ୍ୱାସ ସଂକ୍ରମଣ ଭଳି ସଂକ୍ରମଣର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଏ | ଏହି ସଂକ୍ରମଣ ହେତୁ ଭୋକ ନଷ୍ଟ ହେତୁ ପିଲାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣରେ ହ୍ରାସ ଘଟିଥାଏ | ଫଳସ୍ୱରୂପ, ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ |

ଖାଦ୍ୟ ଅଭାବ ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣର ଚକ୍ର ଧୀରେ ଧୀରେ ସ୍ status ାସ୍ଥ୍ୟ ସ୍ଥିତିକୁ ନେଇଥାଏ | ପରିଶେଷରେ, ଖରାପ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ with ାସ୍ଥ୍ୟ ଥିବା ପିଲା, ଯଦି ସେ ବଞ୍ଚିଥାଏ, ସ୍ poor ାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିହୀନ ବୟସ୍କରେ ପରିଣତ ହୁଏ | ଏହି ଦୁ gic ଖଦ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ହେଉଛି ଆମ ଦେଶରେ ବିଶେଷ କରି ଆଦିବାସୀ, ଗ୍ରାମା and ୍ଚଳ ଏବଂ ସହରା poor ୍ଚଳର ଗରିବଙ୍କ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଚାଲିଛି | ଏହି ପାଠ୍ୟକ୍ରମର ବ୍ଲକ୍ 6 ରେ ଆପଣ ଏହି ପ୍ରୋଗ୍ରାମଗୁଡିକ ବିଷୟରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ପ read ିବେ |

(b) Describe any one function of food, giving examples. 5 MARK

भोजन के किसी एक कार्य का उदाहरण देते हुए वर्णन कीजिए।

ଉଦାହରଣ ଦେଇ ଖାଦ୍ୟର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କର |

We are familiar with the fact that food contains several nutrients. In fact, there are over forty essential nutrients which are supplied by the food we eat. These nutrients can be classified into the following major categories (based on certain similar features) : proteins, carbohydrates, fats, vitamins, minerals and water. Water is important as a nutrient as well as a food.

Each of the nutrient categories has a specific physiological role to play. Here the term “physiological role” refers to the role of nutrients and therefore of food in maintaining certain specific body functions. Food also has social and psychological functions in addition to physiological ones.

Physiological Functions
The physiological functions performed by food are the energy-giving, body-building, protective and rqulatory functions.

We need energy every moment of our lives for performing various activities such as sitting, standing, walking, running, performing household work and other tasks. Several activities take place within the body as well e.g. beating of the heart, contraction of the intestines and expansion and contraction of the lungs, even though we are not always aware of them. These too requlre expenditure of energy.
The energy-giving function of food is basically performed by two nutrient categories carbohydrates and fats.

Social Functions
Food has a significant social meaning. Sharing food with any other person implies social acceptance. Earlier only persons enjoying equal status in society ate together. A person would never share a meal with someone inferior to him in social terms. Of course, we observe considerable change in this respect now, particularly in cities and towns. In a restaurant, for example, any person can eat with the others irrespective of his social backgrocnd if hc has the moncy to pay for the food.

Psychological Functions
We all have emotional needs such as the need for security, love and attention. Food is one way through which these needs are satisfied. When a mother prepares her child’s favourite dish, the child recognizes the fact that her mother loves her enough to remember her likes and dislikes. She appreciates the attention she is given. As you are aware, when people share food it serves as a token of friendship and acceptance.

A child quickly accepts foods eaten by her friends and by people she admires or wants to identify with. She may even accept food she first found distasteful if she observes her friends enjoying it. Sharing the same food as her peer group and those she considers important in her social sphere gives her a
degree of confidence in herself and reassures her of their acceptance of her.

Food is also closely related to our emotions. It often serves as a reward. When a mother wishes to reward her child for doing well in a test, she may buy her a sweet or an ice cream. In this manner, that particular food item evokes pleasant feelings in the mind of the child.

हम इस तथ्य से परिचित हैं कि भोजन में कई पोषक तत्व होते हैं। वास्तव में, चालीस से अधिक आवश्यक पोषक तत्व हैं जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त होते हैं। इन पोषक तत्वों को निम्नलिखित प्रमुख श्रेणियों (कुछ समान विशेषताओं के आधार पर) में वर्गीकृत किया जा सकता है: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज और पानी। पानी एक पोषक तत्व के साथ-साथ भोजन के रूप में भी महत्वपूर्ण है।

पोषक तत्वों की प्रत्येक श्रेणी की एक विशिष्ट शारीरिक भूमिका होती है। यहां “शारीरिक भूमिका” शब्द का अर्थ पोषक तत्वों की भूमिका और इसलिए शरीर के कुछ विशिष्ट कार्यों को बनाए रखने में भोजन की भूमिका से है। भोजन में शारीरिक कार्यों के अलावा सामाजिक और मनोवैज्ञानिक कार्य भी होते हैं।

शारीरिक कार्य
भोजन द्वारा किए जाने वाले शारीरिक कार्य ऊर्जा देने वाले, शरीर-निर्माण, सुरक्षात्मक और पाचन क्रिया हैं।

बैठने, खड़े होने, चलने, दौड़ने, घरेलू काम करने और अन्य कार्यों जैसे विभिन्न गतिविधियों को करने के लिए हमें अपने जीवन के हर पल ऊर्जा की आवश्यकता होती है। शरीर के भीतर भी कई गतिविधियाँ होती हैं उदा। दिल की धड़कन, आंतों का संकुचन और फेफड़ों का विस्तार और संकुचन, भले ही हम हमेशा उनके बारे में नहीं जानते हों। इन्हें भी ऊर्जा के व्यय की आवश्यकता होती है।
भोजन का ऊर्जा देने वाला कार्य मूल रूप से दो पोषक श्रेणियों कार्बोहाइड्रेट और वसा द्वारा किया जाता है।

सामाजिक कार्य
भोजन का एक महत्वपूर्ण सामाजिक अर्थ है। किसी अन्य व्यक्ति के साथ भोजन साझा करने का तात्पर्य सामाजिक स्वीकृति से है। पहले केवल समाज में समान स्थिति का आनंद लेने वाले व्यक्ति एक साथ भोजन करते थे। एक व्यक्ति कभी भी सामाजिक दृष्टि से अपने से कमतर व्यक्ति के साथ भोजन साझा नहीं करेगा। बेशक, अब हम इस संबंध में काफी बदलाव देखते हैं, खासकर शहरों और कस्बों में। एक रेस्तरां में, उदाहरण के लिए, कोई भी व्यक्ति अपनी सामाजिक पृष्ठभूमि के बावजूद दूसरों के साथ भोजन कर सकता है, यदि एचसी के पास भोजन के लिए भुगतान करने की क्षमता है।

मनोवैज्ञानिक कार्य
हम सभी की भावनात्मक जरूरतें होती हैं जैसे सुरक्षा, प्यार और ध्यान की जरूरत। भोजन एक ऐसा तरीका है जिससे इन आवश्यकताओं की पूर्ति होती है। जब एक माँ अपने बच्चे की पसंदीदा डिश बनाती है, तो बच्चा इस बात को पहचान लेता है कि उसकी माँ उससे इतना प्यार करती है कि वह उसकी पसंद और नापसंद को याद रख सके। वह उस ध्यान की सराहना करती है जो उसे दिया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, जब लोग भोजन साझा करते हैं तो यह दोस्ती और स्वीकृति के प्रतीक के रूप में कार्य करता है।

एक बच्चा अपने दोस्तों और उन लोगों द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों को जल्दी से स्वीकार करता है जिनकी वह प्रशंसा करता है या जिनके साथ वह पहचान करना चाहता है। अगर वह अपने दोस्तों को इसका आनंद लेते हुए देखती है तो वह भोजन भी स्वीकार कर सकती है जो उसे पहली बार अरुचिकर लगा। अपने साथियों के समूह के समान भोजन साझा करना और जिसे वह अपने सामाजिक क्षेत्र में महत्वपूर्ण मानती है, उसे एक
अपने आप में आत्मविश्वास की डिग्री और उसे उनकी स्वीकृति के लिए आश्वस्त करता है।

भोजन का हमारी भावनाओं से भी गहरा संबंध है। यह अक्सर एक इनाम के रूप में कार्य करता है। जब एक माँ अपने बच्चे को परीक्षा में अच्छा करने के लिए पुरस्कृत करना चाहती है, तो वह उसे एक मिठाई या एक आइसक्रीम खरीद सकती है। इस प्रकार वह विशेष खाद्य पदार्थ बच्चे के मन में सुखद अनुभूति पैदा करता है।

ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ ବୋଲି ଆମେ ଜାଣିଛୁ | ବାସ୍ତବରେ, ଚାଳିଶରୁ ଅଧିକ ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅଛି ଯାହା ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଏ | ଏହି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପ୍ରମୁଖ ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ (କିଛି ସମାନ ବ features ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଉପରେ ଆଧାର କରି): ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଫ୍ୟାଟ୍, ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ ଏବଂ ଜଳ | ଖାଦ୍ୟ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |

ପ୍ରତ୍ୟେକ ପୁଷ୍ଟିକର ବର୍ଗର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଶାରୀରିକ ଭୂମିକା ରହିଛି | ଏଠାରେ “ଶାରୀରିକ ଭୂମିକା” ଶବ୍ଦ ପୁଷ୍ଟିକର ଭୂମିକା ଏବଂ ଶରୀରର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡିକ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଖାଦ୍ୟର ଭୂମିକାକୁ ବୁ .ାଏ | ଖାଦ୍ୟରେ ଶାରୀରିକ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ବ୍ୟତୀତ ସାମାଜିକ ଏବଂ ମାନସିକ କାର୍ଯ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଥାଏ |

ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ |
ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ performed ାରା କରାଯାଇଥିବା ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନକାରୀ, ଶରୀର ନିର୍ମାଣ, ପ୍ରତିରକ୍ଷା ଏବଂ ରକଲେଟୋରୀ କାର୍ଯ୍ୟ |

ଆମ ଜୀବନର ପ୍ରତ୍ୟେକ ମୁହୂର୍ତ୍ତରେ ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଯଥା ବସିବା, ଠିଆ ହେବା, ଚାଲିବା, ଦ running ଡ଼ିବା, ଘର କାମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଆମକୁ ଶକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକ | ଶରୀର ମଧ୍ୟରେ ଅନେକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ମଧ୍ୟ ହୋଇଥାଏ | ହୃଦୟର ଆଘାତ, ଅନ୍ତନଳୀ ସଂକୋଚନ ଏବଂ ଫୁସଫୁସର ସଂକୋଚନ ଏବଂ ସଂକୋଚନ, ଯଦିଓ ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ସର୍ବଦା ସଚେତନ ନୁହଁନ୍ତି | ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ଶକ୍ତିର ଅତ୍ୟଧିକ ଖର୍ଚ୍ଚ |
ଖାଦ୍ୟର ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କାର୍ଯ୍ୟ ମୂଳତ two ଦୁଇଟି ପୁଷ୍ଟିକର ବର୍ଗ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟ୍ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଏ |

ସାମାଜିକ କାର୍ଯ୍ୟ
ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମହତ୍ social ପୂର୍ଣ୍ଣ ସାମାଜିକ ଅର୍ଥ ଅଛି | ଅନ୍ୟ କ with ଣସି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ସହିତ ଖାଦ୍ୟ ବାଣ୍ଟିବା ସାମାଜିକ ଗ୍ରହଣକୁ ବୁ .ାଏ | ପୂର୍ବରୁ କେବଳ ସମାଜରେ ସମାନ ସ୍ଥିତି ଉପଭୋଗ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଏକାଠି ଖାଉଥିଲେ | ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି କଦାପି ସାମାଜିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ତାଙ୍କଠାରୁ କମ୍ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ସହିତ ଭୋଜନ ବାଣ୍ଟିବେ ନାହିଁ | ଅବଶ୍ୟ, ଆମେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବିଶେଷ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖୁ, ବିଶେଷ କରି ସହର ଏବଂ ସହରଗୁଡିକରେ | ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯେକ social ଣସି ବ୍ୟକ୍ତି ତାଙ୍କ ସାମାଜିକ ବ୍ୟାକଗ୍ରାଣ୍ଡ୍ ନିର୍ବିଶେଷରେ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ସହିତ ଖାଇପାରିବେ ଯଦି ଖାଦ୍ୟରେ ଦେୟ ଦେବାକୁ hc ଥାଏ |

ମନସ୍ତାତ୍ତ୍ୱିକ କାର୍ଯ୍ୟ |
ଆମ ସମସ୍ତଙ୍କର ଭାବପ୍ରବଣତା ଅଛି ଯେପରିକି ସୁରକ୍ଷା, ପ୍ରେମ ଏବଂ ଧ୍ୟାନର ଆବଶ୍ୟକତା | ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଗୋଟିଏ ଉପାୟ ଯାହା ମାଧ୍ୟମରେ ଏହି ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ ହୁଏ | ଯେତେବେଳେ ଜଣେ ମା ନିଜ ସନ୍ତାନର ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ, ପିଲାଟି ଜାଣିଥାଏ ଯେ ତାଙ୍କ ମା ତାଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ ଏବଂ ନାପସନ୍ଦ ମନେ ରଖିବା ପାଇଁ ତାଙ୍କୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଭଲ ପାଆନ୍ତି | ତାଙ୍କୁ ଦିଆଯାଇଥିବା ଧ୍ୟାନକୁ ସେ ପ୍ରଶଂସା କରନ୍ତି | ଯେହେତୁ ଆପଣ ସଚେତନ, ଯେତେବେଳେ ଲୋକମାନେ ଖାଦ୍ୟ ବାଣ୍ଟନ୍ତି ଏହା ବନ୍ଧୁତା ଏବଂ ଗ୍ରହଣର ଏକ ଟୋକନ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ |

ଏକ ଶିଶୁ ଶୀଘ୍ର ନିଜ ସାଙ୍ଗମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଖାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରେ ଏବଂ ସେ ପ୍ରଶଂସା କରନ୍ତି କିମ୍ବା ଚିହ୍ନଟ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି | ଯଦି ସେ ନିଜ ସାଙ୍ଗମାନଙ୍କୁ ଉପଭୋଗ କରୁଥିବା ଦେଖନ୍ତି ତେବେ ସେ ପ୍ରଥମେ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିପାରନ୍ତି | ତାଙ୍କ ସାଥୀ ଗୋଷ୍ଠୀ ସହିତ ସମାନ ଖାଦ୍ୟ ବାଣ୍ଟିବା ଏବଂ ସେ ତାଙ୍କ ସାମାଜିକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମନେ କରନ୍ତି |
ନିଜ ଉପରେ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସର ଡିଗ୍ରୀ ଏବଂ ତାଙ୍କୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ବିଷୟରେ ତାଙ୍କୁ ଆଶ୍ .ାସନା ଦେଇଥାଏ |

ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଆମର ଭାବନା ସହିତ ଘନିଷ୍ଠ ଭାବରେ ଜଡିତ | ଏହା ପ୍ରାୟତ a ଏକ ପୁରସ୍କାର ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ | ଯେତେବେଳେ ଜଣେ ମା ନିଜ ପିଲାଙ୍କୁ ପରୀକ୍ଷାରେ ଭଲ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରି ପୁରସ୍କୃତ କରିବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରେ, ସେ ହୁଏତ ତାଙ୍କୁ ମିଠା କିମ୍ବା ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ କିଣିପାରେ | ଏହି ଉପାୟରେ, ସେହି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଶିଶୁର ମନରେ ସୁଖଦ ଭାବନା ସୃଷ୍ଟି କରେ |

(a) What is meant by ‘balanced diet’ and ‘recommended dietary intakes ? 10 MARK

‘संतुलित आहार’ और ‘अनुशंसित आहार सेवन’ से क्या तात्पर्य है?

‘ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ’ ଏବଂ ‘ପରାମର୍ଶିତ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଗ୍ରହଣ ଦ୍ୱାରା କ’ଣ ବୁଯାଏ?

balanced diet

A balanced diet can be defined as one which contains different types of foods in such quantities and proportions that the need for calories, minerals, vitamins and other nutrients is adequately met and a small provision is made for extra nutrients to withstand short duration of leanness.

When we take a “balanced” diet, the food eaten must match our nutrient needs.

If you look at the definition carefully, you would realize that a balanced diet

meets the need for nutrients
consists of different types of food items and
provides for periods of leanness when the diet may possibly not supply adequate
amounts of all nutrients.

Let us talk about each of these aspects.

A balanced diet meets the nutrient needs:

A balanced diet meets nutrient needs because of the amounts and proportions of the foods selected.

How much should a person consume of individual foods to meet his needs? This would be based on the recommended dietary intakes (RDIs) laid down for the individual for whom the diet is planned.

A balanced diet consists of different types of food items:

A balanced diet includes a variety of foods. But how do we select these foods? The major aim, as we mentioned earlier. is to ensure that all nutrients are supplied. This can be achieved by first
classifying food into groups -each group supplying certain specific nutrients and then
selecting items from each food group to plan a balanced meal or diet.

Balanced diets provide for periods of leanness:

We have now examined the first two aspects of the definition of a balanced diet. Balanced diets also provide for periods of leanness. This implies that there is a “safety margin” or a “little extra” for those times when you do not meet your nutrient needs adequately. A normal individual consumes a variety of foods. It is possible that on a given day he may not consume foods in the amounts he requires. But such an individual would not develop a deficiency if the diet meets the RDIs on most days. This is because RDIs already include a margin of safety. Planning diets on the basis of RDIs would take care of this aspect and minor variations in intake from day to day would not cause problems.

Recommended dietary intakes

The Recommended Dietary Intake (RDI) is the amount of a nutrient to be actually consumed in order to meet the requirements of the body. Recommended dietary intakes are hence based on requirements. Now, what do we mean by the term “requirement”?

The requirement for a particular nutrient is the minimum amount that needs to be consumed to prevent symptoms of deficiency and to maintain satisfactory levels of the nutrient in the body. In other words, if we take in a nutrient in amounts equal to the requirement, we would prevent deficiency of that nutrient in most healthy people. But to make sure that we do not suffer from disease as well as enjoy a good state of health we need to make sure that we take in extra nutrients over and above the minimum requirement. This is called the safety margin.

The safety margin is added on to cover factors like:

variation in requirement from individual to individual,
periods of low intake (periods of leanness)
nature of diet
cooking losses

Thus we can say that RDIs are basically the requirement plus a safety margin

There are three important points that you need to remember about RDIs.
These are:

RDIs are set high enough to meet the needs of almost all healthy people: In other words, a generous margin is usually given for individual variation in a population of normal, healthy individuals.
RDIs do not apply to people who are suffering from a disease which influences
the nutrient needs: A disease can cause an increase or decrease in the requirement of one or more specific nutrients. Sometimes medicines prescribed during illness influence nutrient needs. For instance, when one takes antibiotics one also has to consume more of the B-complex vitamins. The RDIs only apply to individuals who are normal and not suffering from a disease likely to influence nutrient requirements.
Recommended dietary intakes for adults are based on sex, age, body size and
activity level: In the case of adults, there are substantial variations in RDIs particularly for energy and protein depending on the age, body weight and activity pattern. This is why working out RDIs on the basis of a “reference individual” is useful. RDIs have, in fact, been fixed using this principle. The Reference man is an Indian man in the age group of 20-39 years doing moderate work and weighing 60 kg. Similarly, an Indian woman 20-39 years old, doing moderate work and weighing 50 kg is referred to as the Reference woman
You would notice that the age range, weight and activity level have been specified in both cases

Let us now examine the recommended dietary intakes for Indians . The table lists the RDIs for energy and protein.

संतुलित आहार

एक संतुलित आहार को एक के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ इतनी मात्रा और अनुपात में होते हैं कि कैलोरी, खनिज, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की आवश्यकता पर्याप्त रूप से पूरी होती है और अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए एक छोटा सा प्रावधान किया जाता है ताकि दुबलापन कम हो सके।

जब हम “संतुलित” आहार लेते हैं, तो हम जो भोजन करते हैं वह हमारी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए।

यदि आप परिभाषा को ध्यान से देखें, तो आप पाएंगे कि संतुलित आहार
पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करता है
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से मिलकर बनता है और

आहार में पर्याप्त आपूर्ति नहीं होने पर दुबलेपन की अवधि प्रदान करता है
सभी पोषक तत्वों की मात्रा।

आइए इनमें से प्रत्येक पहलू के बारे में बात करते हैं।

एक संतुलित आहार पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करता है:

एक संतुलित आहार चयनित खाद्य पदार्थों की मात्रा और अनुपात के कारण पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करता है।

एक व्यक्ति को अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए अलग-अलग खाद्य पदार्थों का कितना सेवन करना चाहिए? यह उस व्यक्ति के लिए निर्धारित अनुशंसित आहार सेवन (आरडीआई) पर आधारित होगा जिसके लिए आहार की योजना बनाई गई है।

संतुलित आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ होते हैं:

संतुलित आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। लेकिन हम इन खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करते हैं? प्रमुख उद्देश्य, जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है। सभी पोषक तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करना है। इसे पहले हासिल किया जा सकता है
भोजन को समूहों में वर्गीकृत करना – प्रत्येक समूह कुछ विशिष्ट पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है और फिर
संतुलित भोजन या आहार की योजना बनाने के लिए प्रत्येक खाद्य समूह से वस्तुओं का चयन करना।

संतुलित आहार दुबलेपन की अवधि के लिए प्रदान करते हैं:

अब हमने संतुलित आहार की परिभाषा के पहले दो पहलुओं की जांच की है। संतुलित आहार भी दुबलेपन की अवधि के लिए प्रदान करते हैं। इसका तात्पर्य यह है कि उस समय के लिए “सुरक्षा मार्जिन” या “थोड़ा अतिरिक्त” होता है जब आप अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पर्याप्त रूप से पूरा नहीं करते हैं। सामान्य व्यक्ति विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करता है। यह संभव है कि किसी निश्चित दिन पर वह उतनी मात्रा में भोजन न करे जितना उसे चाहिए। लेकिन यदि अधिकांश दिनों में आहार आरडीआई को पूरा करता है तो ऐसे व्यक्ति में कमी नहीं होगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि RDI में पहले से ही सुरक्षा का एक मार्जिन शामिल है। आरडीआई के आधार पर आहार योजना इस पहलू का ख्याल रखेगी और दिन-प्रतिदिन सेवन में मामूली बदलाव से समस्या नहीं होगी।

अनुशंसित आहार सेवन

अनुशंसित आहार सेवन (आरडीआई) शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए वास्तव में उपभोग किए जाने वाले पोषक तत्व की मात्रा है। इसलिए अनुशंसित आहार सेवन आवश्यकताओं पर आधारित हैं। अब, “आवश्यकता” शब्द से हमारा क्या तात्पर्य है?

किसी विशेष पोषक तत्व की आवश्यकता वह न्यूनतम मात्रा है जिसका सेवन शरीर में कमी के लक्षणों को रोकने और पोषक तत्व के संतोषजनक स्तर को बनाए रखने के लिए किया जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, यदि हम आवश्यकता के बराबर मात्रा में पोषक तत्व लेते हैं, तो हम अधिकांश स्वस्थ लोगों में उस पोषक तत्व की कमी को रोक सकते हैं। लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम बीमारी से पीड़ित न हों और साथ ही साथ स्वास्थ्य की अच्छी स्थिति का आनंद लें, हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि हम न्यूनतम आवश्यकता से अधिक अतिरिक्त पोषक तत्व लें। इसे सुरक्षा मार्जिन कहा जाता है।

सुरक्षा मार्जिन जैसे कारकों को कवर करने के लिए जोड़ा जाता है:

एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति की आवश्यकता में भिन्नता,

कम सेवन की अवधि (दुबलापन की अवधि)

आहार की प्रकृति

खाना पकाने का नुकसान

इस प्रकार हम कह सकते हैं कि आरडीआई मूल रूप से आवश्यकता और सुरक्षा मार्जिन हैं

RDI के बारे में तीन महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिन्हें आपको याद रखने की आवश्यकता है।
ये:

आरडीआई लगभग सभी स्वस्थ लोगों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त रूप से निर्धारित हैं: दूसरे शब्दों में, सामान्य, स्वस्थ व्यक्तियों की आबादी में व्यक्तिगत भिन्नता के लिए आमतौर पर एक उदार मार्जिन दिया जाता है।
RDI उन लोगों पर लागू नहीं होते जो प्रभावित करने वाली बीमारी से पीड़ित हैं
पोषक तत्वों की जरूरतें: एक बीमारी एक या एक से अधिक विशिष्ट पोषक तत्वों की आवश्यकता में वृद्धि या कमी का कारण बन सकती है। कभी-कभी बीमारी के दौरान निर्धारित दवाएं पोषक तत्वों की जरूरतों को प्रभावित करती हैं। उदाहरण के लिए, जब कोई एंटीबायोटिक्स लेता है तो उसे बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का भी अधिक सेवन करना पड़ता है। RDI केवल उन व्यक्तियों पर लागू होते हैं जो सामान्य हैं और ऐसी बीमारी से पीड़ित नहीं हैं जो पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को प्रभावित कर सकती हैं।
वयस्कों के लिए अनुशंसित आहार सेवन लिंग, आयु, शरीर के आकार और पर आधारित हैं
गतिविधि स्तर: वयस्कों के मामले में, आयु, शरीर के वजन और गतिविधि पैटर्न के आधार पर विशेष रूप से ऊर्जा और प्रोटीन के लिए आरडीआई में पर्याप्त भिन्नताएं होती हैं। यही कारण है कि एक “व्यक्तिगत संदर्भ” के आधार पर आरडीआई की गणना करना उपयोगी है। वास्तव में, इस सिद्धांत का उपयोग करके RDI को तय किया गया है। संदर्भ व्यक्ति 20-39 वर्ष के आयु वर्ग का एक भारतीय व्यक्ति है जो मध्यम काम करता है और उसका वजन 60 किलोग्राम है। इसी तरह, 20-39 वर्ष की एक भारतीय महिला, जो मध्यम काम करती है और जिसका वजन 50 किलो है, को संदर्भ महिला कहा जाता है
आप देखेंगे कि दोनों मामलों में आयु सीमा, वजन और गतिविधि स्तर निर्दिष्ट किया गया है

आइए अब हम भारतीयों के लिए अनुशंसित आहार सेवन की जांच करें। तालिका ऊर्जा और प्रोटीन के लिए RDI को सूचीबद्ध करती है।

ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ |

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟକୁ ପରିଭାଷିତ କରାଯାଇପାରେ ଯେଉଁଥିରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପରିମାଣ ଅନୁପାତରେ ରହିଥାଏ ଯାହା କ୍ୟାଲୋରୀ, ମିନେରାଲ୍ସ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ପୂରଣ କରିଥାଏ ଏବଂ ଅତିରିକ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାକୁ ଏକ ଛୋଟ ବ୍ୟବସ୍ଥା କରାଯାଇଥାଏ |

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏକ “ସନ୍ତୁଳିତ” ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରୁ, ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଆମର ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ମେଳ ହେବା ଜରୁରୀ |

ଯଦି ଆପଣ ସଂଜ୍ଞାକୁ ଯତ୍ନର ସହ ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଅନୁଭବ କରିବେ ଯେ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ |

ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପୂରଣ କରେ |

ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ |

ପତଳା ଅବଧି ପାଇଁ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯେତେବେଳେ ଡାଏଟ୍ ଯଥେଷ୍ଟ ଯୋଗାଣ କରିପାରିବ ନାହିଁ |
ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ |

ଆସନ୍ତୁ ଏହି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦିଗ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା |

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ:

ମନୋନୀତ ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ଏବଂ ଅନୁପାତ ହେତୁ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ |

ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ନିଜର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ୍? ଯେଉଁ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଡାଏଟ୍ ଯୋଜନା କରାଯାଇଛି ସେହି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ରଖାଯାଇଥିବା ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟପେୟ (RDI) ଉପରେ ଏହା ଆଧାରିତ ହେବ |

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥକୁ ନେଇ ଗଠିତ:

ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ | କିନ୍ତୁ ଆମେ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ବାଛିବୁ? ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ, ଯେପରି ଆମେ ପୂର୍ବରୁ କହିଥିଲୁ | ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯିବା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା | ପ୍ରଥମେ ଏହା ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ |
ଖାଦ୍ୟକୁ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରିବା – ପ୍ରତ୍ୟେକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଉଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଷ୍ଠୀ |
ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ଡାଏଟ୍ ଯୋଜନା କରିବାକୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀରୁ ଆଇଟମ୍ ଚୟନ |

ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ପତଳା ଅବଧି ପାଇଁ ପ୍ରଦାନ କରେ:

ଆମେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ସଂଜ୍ଞାର ପ୍ରଥମ ଦୁଇଟି ଦିଗ ପରୀକ୍ଷା କରିଛୁ | ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ପତଳା ସମୟ ପାଇଁ ଯୋଗାଇଥାଏ | ଏହା ସୂଚିତ କରେ ଯେ ସେହି ସମୟ ପାଇଁ ଯେତେବେଳେ ତୁମର ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ପୂରଣ କରୁନାହଁ, ସେଠାରେ ଏକ “ସୁରକ୍ଷା ମାର୍ଜିନ” ବା “ଟିକିଏ ଅତିରିକ୍ତ” ଅଛି | ଜଣେ ସାଧାରଣ ବ୍ୟକ୍ତି ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଖାଏ | ଏହା ସମ୍ଭବ ଯେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଦିନରେ ସେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇ ନ ପାରନ୍ତି | କିନ୍ତୁ ଏହିପରି ବ୍ୟକ୍ତି ଯଦି ଅଧିକାଂଶ ଦିନରେ ଡାଏଟ୍ ଆରଡିଏ ପୂରଣ କରେ ତେବେ ଏହାର ଅଭାବ ବିକାଶ ହେବ ନାହିଁ | ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି RDI ଗୁଡିକ ପୂର୍ବରୁ ନିରାପତ୍ତାର ଏକ ମାର୍ଜିନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିସାରିଛି | ଆରଡିଏ ଆଧାରରେ ଡାଏଟ୍ ଯୋଜନା କରିବା ଏହି ଦିଗର ଯତ୍ନ ନେବ ଏବଂ ଦିନକୁ ଦିନ ଗ୍ରହଣରେ ସାମାନ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିବ ନାହିଁ |

ହସ୍ତତନ୍ତ

ପରାମର୍ଶିତ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଗ୍ରହଣ |

ଶରୀରର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରକୃତରେ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଉଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ହେଉଛି ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଡାଏଟାରୀ ଭୋଜନ (RDI) | ପରାମର୍ଶ ଅନୁଯାୟୀ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଗ୍ରହଣ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ଆଧାରିତ | ବର୍ତ୍ତମାନ, “ଆବଶ୍ୟକତା” ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ କଣ?

ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ହେଉଛି ସର୍ବନିମ୍ନ ପରିମାଣ ଯାହା ଅଭାବର ଲକ୍ଷଣକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଶରୀରରେ ପୁଷ୍ଟିକର ସନ୍ତୋଷଜନକ ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ | ଅନ୍ୟ ଅର୍ଥରେ, ଯଦି ଆମେ ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ସମାନ ପରିମାଣରେ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରୁ, ତେବେ ଆମେ ଅଧିକାଂଶ ସୁସ୍ଥ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସେହି ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବକୁ ରୋକିବା | କିନ୍ତୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଯେ ଆମେ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ନହେବା ସହିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଏକ ଭଲ ସ୍ଥିତିକୁ ଉପଭୋଗ କରିବା ପାଇଁ ଆମକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ପଡିବ ଯେ ସର୍ବନିମ୍ନ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ଏବଂ ଅଧିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଗ୍ରହଣ କରୁ | ଏହାକୁ ସୁରକ୍ଷା ମାର୍ଜିନ୍ କୁହାଯାଏ |

ଯେପରି ଫ୍ୟାକ୍ଟର୍ କଭର୍ କରିବାକୁ ସୁରକ୍ଷା ମାର୍ଜିନ୍ ଯୋଡା ଯାଇଛି:

ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଠାରୁ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଆବଶ୍ୟକତା ମଧ୍ୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ,

କମ୍ ଗ୍ରହଣର ଅବଧି |

ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକୃତି |

ରନ୍ଧନ କ୍ଷତି |

ଏହିପରି ଆମେ କହିପାରିବା ଯେ RDI ଗୁଡିକ ମ ically ଳିକ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ଏକ ସୁରକ୍ଷା ମାର୍ଜିନ |

ତିନୋଟି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିନ୍ଦୁ ଅଛି ଯାହାକୁ ଆପଣ RDI ବିଷୟରେ ମନେ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ଏହି ସବୁ:

ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ସୁସ୍ଥ ଲୋକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ RDI ଗୁଡିକ ଯଥେଷ୍ଟ ଉଚ୍ଚରେ ସ୍ଥିର ହୋଇଛି: ଅନ୍ୟ ଅର୍ଥରେ, ସାଧାରଣ, ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କ ଜନସଂଖ୍ୟାରେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପାଇଁ ଏକ ଉଦାର ମାର୍ଜିନ ଦିଆଯାଏ |
ଯେଉଁ ରୋଗ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆରଡିଏସ୍ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ନୁହେଁ |
ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା: ଏକ ରୋଗ ଏକ କିମ୍ବା ଅଧିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଆବଶ୍ୟକତା ବୃଦ୍ଧି କିମ୍ବା ହ୍ରାସ କରିପାରେ | ବେଳେବେଳେ ରୋଗ ସମୟରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ medicines ଷଧ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯେତେବେଳେ ଜଣେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ନିଏ, ସେତେବେଳେ ବି-ଜଟିଳ ଭିଟାମିନ୍ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ପଡେ | ଆରଡିଏସ୍ କେବଳ ସେହି ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ, ଯେଉଁମାନେ ସାଧାରଣ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବାର ଏକ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ନୁହଁନ୍ତି |
ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟପେୟ ସେକ୍ସ, ବୟସ, ଶରୀରର ଆକାର ଏବଂ ଉପରେ ଆଧାରିତ |
କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସ୍ତର: ବୟସ୍କମାନଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ବୟସ, ଶରୀରର ଓଜନ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଶକ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇଁ RDI ରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଭିନ୍ନତା ଅଛି | ଏହି କାରଣରୁ “ରେଫରେନ୍ସ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷ” ଆଧାରରେ RDI କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ଉପଯୋଗୀ | RDI ଗୁଡିକ, ପ୍ରକୃତରେ, ଏହି ନୀତି ବ୍ୟବହାର କରି ସ୍ଥିର କରାଯାଇଛି | ରେଫରେନ୍ସ ମ୍ୟାନ୍ 20-39 ବର୍ଷ ବୟସର ଜଣେ ଭାରତୀୟ ବ୍ୟକ୍ତି, ମଧ୍ୟମ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି ଏବଂ ଓଜନ 60 କିଲୋଗ୍ରାମ | ସେହିଭଳି, ଜଣେ ଭାରତୀୟ ମହିଳା 20-39 ବର୍ଷ ବୟସ୍କ, ମଧ୍ୟମ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ଏବଂ 50 କିଲୋଗ୍ରାମ ଓଜନର ରେଫରେନ୍ସ ମହିଳା ବୋଲି କୁହାଯାଏ |
ଆପଣ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିବେ ଯେ ଉଭୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବୟସ ସୀମା, ଓଜନ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସ୍ତର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରାଯାଇଛି |

ଆସନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଭାରତୀୟଙ୍କ ପାଇଁ ପରାମର୍ଶିତ ଖାଦ୍ୟପେୟ ପରୀକ୍ଷା କରିବା | ସାରଣୀରେ ଶକ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇଁ RDI ତାଲିକାଭୁକ୍ତ |

(b) Explain the relationship between the two, giving examples. 10 MARK

dece 2 previous year question paper,
dece question paper 2021,
dece question and answer,
dece 1 question paper 2021,
dece 1 question paper 2019,
ignou dece solved question papers in hindi,
dece 1 question paper in hindi,
dece 1 question paper in hindi pdf,

ignou previous year question paper june 2019,
ignou previous year question paper june 2018,
ignou previous year question paper solved
ignou question paper 2020,
ignou question paper december 2020,
ignou previous year question paper bag,
ignou question paper 2021,
ignou question paper 2019-20,

LEADERBOARD

[ays_quiz_leaderboard id="649"]

Welcome To
Odisha Regional Study Point

We Allow the best exam preparation for SSC, RAILWAY,BANKING,CT,BED,OTET,OSSTET,ASO,RI,AMIN, DECE(IGNOU) Navodaya(5th,6th) , BSE(Standard 9TH & 10TH) AND CBSE (Standard 9TH & 10TH) In ଓଡ଼ିଆ Language…

Why opt ORSP ?
✅Daily Free Live class
✅Daily Free practice Quiz
✅FREE Live Tests Quiz
✅Performance Analysis
✅All Govt Exams are Covered

Join With us As per Schedule
And
Happy Learning…

Thank You
ORSP
(9502052059)

QUIZ App Download Link-