DECE2-Solution(HINDI)-IGNOU-DAY 6-ORSP

पोषण में बुनियादी अवधारणाओं

Q1। भोजन के पाचन, अवशोषण और उपयोग की प्रक्रियाओं का वर्णन करें।(10 MARK)

उत्तर:। भोजन का पाचन: आइए अब हम समग्र प्रक्रिया पर एक नज़र डालते हैं कि कैसे

पाचन होता है। पाचन में विभिन्न साइटों पर पाचन चरण-दर-चरण होता है

पथ जैसा कि आप निम्नलिखित चर्चा से सीखेंगे,

मुंह: जैसा कि आपने पहले ही देखा है, पाचन की प्रक्रिया मुंह में शुरू होती है

जहां भोजन दांतों से चबाया जाता है और लार के साथ मिलाया जाता है। जबकि खाना अभी भी अंदर है

मुंह, यह एक एंजाइम द्वारा कार्य किया जाता है, जो केवल पके हुए कार्बोहाइड्रेट पर कार्य करता है

स्टार्च और आंशिक रूप से उन्हें पचता है या उन्हें छोटी इकाइयों में तोड़ देता है।

पेट: लार के साथ मिला हुआ चबाया हुआ भोजन फिर पेट में जाता है

ट्यूब जैसी संरचना जिसे अन्नप्रणाली कहा जाता है। यहाँ यह पाचक के साथ मिल जाता है

पेट में मौजूद रस जिसे गैस्ट्रिक जूस कहा जाता है जो प्रकृति में अम्लीय है। का मिश्रण

गैस्ट्रिक रस के साथ भोजन भोजन को एक पतली सूप जैसी स्थिरता में परिवर्तित करता है। पेट का

रस में एक एंजाइम होता है जो प्रोटीन पर कार्य करता है और उनके आंशिक के बारे में लाता है

पाचन। भोजन में अन्य पोषक तत्व रासायनिक रूप से अपरिवर्तित रहते हैं।

छोटी आंत: पाचन तंत्र में अगला पड़ाव छोटी आंत है।

भोजन का आंशिक रूप से पचने वाला द्रव्यमान पेट से छोटी आंत में गुजरता है।

छोटी आंत में न केवल आंतों का रस होता है (जो कि छोटे से स्रावित होता है

आंत ही) लेकिन यह भी जिगर और अग्न्याशय से स्राव। से स्रावित होता है

यकृत को पित्त कहा जाता है और अग्न्याशय से अग्नाशयी रस के रूप में जाना जाता है। में पित्त एड्स

पाचन और वसा के अवशोषण (आप वसा में पित्त की भूमिका के बारे में जानेंगे

पाचन अगली इकाई में)। अग्नाशयी और आंतों के रस दोनों में एंजाइम होते हैं

जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को सरल पदार्थों में तोड़ देते हैं। इन

साधारण पदार्थ अंततः रक्तप्रवाह में पहुँच जाते हैं।

बड़ी आंत: भोजन के घटक जो छोटे में अवशोषित नहीं होते हैं

बड़ी मात्रा में पानी के साथ आंत बड़ी आंत तक जाती है। यहाँ,

अधिकांश अतिरिक्त पानी का पुन: अवशोषण होता है और शेष पानी और ठोस पदार्थ होता है

शरीर से फास के रूप में,

भोजन का अवशोषण: भोजन कहाँ अवशोषित होता है? अब तक आप समझ गए होंगे

अवशोषण छोटी आंत में होता है। पाचन के अंतिम उत्पाद या

छोटी आंत में मौजूद पोषक तत्व शरीर द्वारा तभी उपयोग किए जा सकते हैं जब वे प्रवेश करते हैं

रक्तप्रवाह। पचा भोजन या पोषक तत्वों के आंदोलन की प्रक्रिया

आंतों की दीवार से रक्तप्रवाह को भोजन का अवशोषण कहा जाता है। छोटी की दीवार

आंत कई गुना या उंगली की तरह अनुमानों से बना है जिसे विली के रूप में जाना जाता है।

इन विली की उपस्थिति से अवशोषण के कुल क्षेत्रफल में जबरदस्त वृद्धि होती है

जगह ले सकते हैं। अधिकांश पोषक तत्व छोटे के ऊपरी भाग से अवशोषित होते हैं

आंत हालांकि कुछ निचले हिस्से से अवशोषित होती है

जैसा कि आप जानते हैं, पाचन के अंतिम उत्पाद रक्तप्रवाह में चले जाते हैं। रक्त

शरीर में घूम रहा है और इसलिए, यह पोषक तत्वों को वहन करता है की हर कोशिका तक पहुँचता है

तन। एक बार जब वे कोशिका तक पहुँच जाते हैं, तो पोषक तत्व अपने विशिष्ट कार्य करते हैं।

भोजन का उपयोग: भोजन का उपयोग कैसे किया जाता है? विशिष्ट के लिए उपयोग किया जा करने के लिए

हमारे द्वारा खाए गए भोजन से अवशोषित अंत उत्पादों या पोषक तत्वों को कार्य करता है

रासायनिक परिवर्तन से गुजरना। वे या तो ऊर्जा जारी करने के लिए टूट गए हैं या

अधिक जटिल पदार्थों को सुधारने के लिए उपयोग किया जाता है। हम इनका उल्लेख करने के लिए एक निश्चित शब्द का उपयोग करते हैं

प्रक्रियाओं। आइए हम इस शब्द को सीखें।

चयापचय एक सामान्य शब्द है। यह उन सभी रासायनिक परिवर्तनों को संदर्भित करता है जो अंदर होते हैं

पाचन के अंत उत्पादों के बाद कोशिकाएं अवशोषित होती हैं। तुम्हें पता है कि यह दो का है

सरल पदार्थों में जटिल पदार्थों के टूटने और निर्माण के प्रकार

सरल से जटिल पदार्थ।